しんちゃん日記
しんちゃんカレー
2019.7.25
和牛の骨が手に入ったので久々作りました
丸一日出汁を取り本日仕上げ
明日まで寝かせたら火を入れて熟成します。
夏バテしないように栄養たっぷりのスパイシーカレー
今年の梅干し教室《土用干し》で提供します。井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
http://idekajyu.com/
手作りロースハム
2019.7.8
初挑戦
ロースハム
仕込みから8日間
昨日68度で90分加熱して本日試食
中はほんのりピンク色
ハーブの香りが口の中に広がりジューシーで美味しい
茹で汁は野菜とコンソメを入れてポトフに井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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大雨特別警戒
2019.7.3
長い間梅雨入りしなかった九州北部
昨日から降りしきる雨に大雨の警戒の中、ママと一穂がクッキー焼く
お皿にはクマさんがいたりウサギさんがいたり
お星さまも輝いてます井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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梅干し教室
2019.6.20
今年で4年目
聖母の騎士東長崎幼稚園での出張梅干し教室
息子は園児で出席
梅の香りやしその香りを体験
紫蘇も丁寧に葉っぱのみをちぎり
梅は爪楊枝で軸を取り
土用干しまでしばらくお待ち下さい
明後日は、井手果樹農園の梅干し教室井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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マヤメ釣り
2019.6.8
梅仕事の合間に午後からヤマメの里へ
一穂4回目
風斗釣りは初
一穂も風斗も上手に釣ってました。
明日は、ヤマメの素揚げでいただきます。
#ヤマメの里#ヤマメ釣り#梅仕事#釣り
井手果樹農園長崎県長崎市田中町2731番地
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出張講座
2019.6.6
6月6日は［梅の日］です。
室町時代、京都賀茂神社の例祭、葵祭で後奈良天皇が神事をした際に梅が献上されたのが今日6月6日
またその年日本中で晴天が続き過ぎ、作物の生育が悪く、田植えも出来ない状況でしたが梅を奉納して雨を祈ったところ雷鳴とともに大雨が降りはじめ五穀豊穣をもたらしました。
人々はこの天恵の雨を［梅雨］と呼び梅に感謝すると共に災いや疫病を除き福を招く梅を梅法師と呼び贈りものにしたそうです。
そんな梅の日に、息子達が通う聖母の騎士東長崎幼稚園へ梅ジュース教室へ行って来ました。
幼稚園で10kg仕込み、ママさん達32名に講座を開きました。
砂糖の話、ペットボトルやタッパーのBPAの話など食育しました。
来週は甘夏ゼリー教室
再来週はいよいよ梅干し教室です。井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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梅ジュース教室
2019.6.5
長与町にあるファンタスマーケットにて簡単爽やか梅ジュース教室を開催しました。
予想を上回る募集人数をいただき午前と午後の2部制に！！
今が旬の豊後青梅で作る梅ジュースは、開催を重ねる毎にファンが増え梅の消費に繋がっています。
今年は、不作年で市場や直売所にも少ないとの事！！
ファンタスマーケットには、次回6月7日に納品予定です。井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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みかんの肥料
2019.6.4
長崎はまだ梅雨入りしない
梅の収穫の合間を縫ってみかんに肥料撒いてます。
蒲鉾工場で出た魚の骨・皮・内臓を米ヌカと混ぜて乳酸菌で発酵させた肥料をあげると味が濃くて美味しいみかんが出来ます。
お客様からいただく声に元気と活力を貰い今日も汗だくで施肥
仕事の合間に食べる〝甘夏みかん〟を食べながらお客様の声に納得
普段からこれ（自分が作ったみかん）しか食べてないので違いが解らなかったのですが・・・
他の人が作った甘夏みかんと比べると確かに！！
本日肥料やミネラル水散布の力を再発見しました(^ ^)井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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レモンとキウイフルーツのシロップ
波佐見陶器まつりに京千で飲んだレモンとキウイフルーツのジュースが美味しかったので作ったみた（＾∇＾）
キウイフルーツは自家農園ですがレモンはグリーンコープから購入
【作り方】
国産レモン・・・大きめ2個
キウイフルーツ・・・5個（硬めのキウイ）
氷砂糖・・・1kg
レモンはスライス
キウイフルーツは皮を剥いてスライス
消毒・殺菌した瓶にホワイトリカー35度を霧吹きしてレモン・キウイフルーツを入れます。
最後に氷砂糖を入れてシロップが出るのを待ちます。
爽やかな透き通った味わいのシロップが出来ます様に！！井手果樹農園
長崎県長崎市田中町2731番地
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